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lunes 24 de septiembre de 2012
Noticia  El 24 de septiembre el Pueblo Español de Barcelona inaugura un espacio que combina gastronomía y medio ambiente

El 24 de septiembre el Pueblo Español de Barcelona inaugura un espacio que combina gastronomía y medio ambiente

Se trata del Paisaje Cultural Agrícola Mediterráneo (PAM), una zona agrícola situada junto al Monasterio Románico de Sant Miquel que pretende potenciar el valor ambiental del Pueblo Español y convertir este recinto en un espacio único en Barcelona tanto desde el punto de vista cultural como paisajístico y gastronómico. El PAM nace con el objetivo de dar a la natura y la agricultura la relevancia que tienen dentro de nuestra cultura y nuestra sociedad, por lo cual se dirige tanto a familias como visitantes y estudiantes.

 

Por todo esto se ha proyectado una zona agrícola de 480m2 dentro del recinto del Pueblo Español que representa con fidelidad el que es un paisaje típicamente mediterráneo (en concreto, de la zona Maresme-Llobregat), teniendo en cuenta aspectos ecológicos, paisajísticos, culturales y etnobotanicos. tienen presencia la bosquina mediterránea, los árboles frutales de secano (granado, olivo, algarrobo, nispero,...), y tres zonas de cereales, de viñas y de huertos ecológicos (estos últimos irán cambiando según la temporada).

 

El Paisaje Cultural Agrícola Mediterráneo tiene también una área de compostaje, una de descanso (que será aprovechada para hacer talleres in-situ), un jardín aromático en el cual crecerán varias plantas que se utilizan a la cocina (romero, manzanilla, tomillo, espliego, albahaca o hinojo) y una valla viva en la cual crecerán plantas trepadoras y arbustos de diferentes especies. 

 

 

Un proyecto gastronómico, social, educativo y sostenible.

El PAM responde, en primer lugar, a la idea de gastronomía Km 0, porque todo el que se cultiva son productos propios de la agricultura y de la dieta mediterránea, que es el eje fundamental del proyecto gastronómico general del Pueblo Español. Además, el PAM es también un proyecto sostenible porque se lleva a cabo según los criterios de la agricultura ecológica, y quien trabaja la tierra son personas con discapacidad psíquica, por lo cual se considera también una iniciativa con una importante componente social así como con una función educativa, porque uno de sus objetivos es poner al alcance de estudiantes y familias las mejores herramientas para conocer de primera mano el paisaje y la agricultura propios de nuestras tierras. De hecho, una de las razones de ser del PAM es recibir la visita de grupos de escolares.

 

 

La cuadratura de un círculo: Pueblo Español-Paisaje de la Gastronomía.

El PAM complementa un proyecto gastronómico y cultural en el cual el Pueblo Espanyol lleva trabajando desde 2010 y que continuará evolucionando.

 

Con el PAM se completan las cuatro fases de la cadena de valor de la gastronomía, que al Pueblo Espanyol estarán a partir de ahora representadas y en funcionamiento: producción (Paisaje Agrícola Mediterráneo), elaboración (talleres artesanos), comercialización (tiendas y mercados) y consumo (restaurantes y actividades gastronómicas).

 

Uno de los otros grandes pilares de Pueblo Español-Paisaje de la Gastronomía son los establecimientos (tiendas, talleres y restaurantes), y especialmente los que se dedican a la gastronomía de un territorio específico, a un tipo de alimento (aceites, por ejemplo) o a un autor (es el caso del restaurante Abrelatas de Pedro Monje).

El PAM es la quinta pata del proyecto gastronómico de este recinto único de la ciudad de Barcelona, que durante el año 2011 fue visitado por más de 1.300.000 personas.

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